Cece pascia' siciliano

Il cece pascia Siciliano, è una delle leguminose da granella più antiche e largamente utilizzate nel Medio ed Estremo Oriente.

Ritrovamenti archeologici in Turchia di semi ascrivibili a forme selvatiche di cece sono stati fatti risalire ad oltre 5000 anni a.C. Prove di coltivazione risalenti all’età del Bronzo sono state ritrovate in Iraq nei millenni successivi (300 anni a.C).
Il cece è coltivato in tutti i paesi del Mediterraneo e rappresenta un’ottima fonte di amminoacidi tale da essere definito alimento prezioso e molto nutriente. La varietà “Pascià” è molto diffusa in Sicilia: presenta dei semi di medie dimensioni che rimangono integri dopo la cottura. Perfetti come zuppa o come contorno, sono ottimi anche come condimento per la pasta.

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